La Algarve Chefs Week, la cita consagrada a la gastronomía de lujo en el sur de Portugal, se celebrará del 6 al 15 de mayo con récord de participación de chefs y un propósito revolucionario: la reinvención del ceviche. Una cita ineludible para todo amante de la alta cocina, con precios para todos los bolsillos.
Vuelve al Algarve la cita anual con la alta gastronomía. La sexta edición de la Algarve Chefs Week se celebrará del 6 al 15 de mayo, con una participación récord de 12 Chefs top, jefes de cocina de algunos de los restaurantes de lujo más famosos del sur de Portugal, y un propósito culinario muy especial: la revisión del ceviche. Sus menús tematizados se pueden disfrutar a precios unitarios populares: un manjar high level para todos los bolsillos.
El ceviche es un plato que en los últimos años ha ganado presencia en las cocinas de los restaurantes más selectos de todo el mundo. Elaborado a base de pescado crudo y marinado con cítricos, como limón o naranja, si bien su origen se encuentra en Perú, hace más de 2.000 años, sus ingredientes tienen fuerte arraigo en el Algarve. Su nombre “cevicihe” tendría según varios historiadores origen en la palabra árabe “sibesh”, referida a los alimentos ácidos; y cuentan las crónicas que las mujeres moriscas en la región solían marinar el pescado crudo en zumo de naranja y de limón, el recurso culinario que está en la base del ceviche.
Así surge la idea de consagrar la nueva Algarve Chefs Week al “Al-Sibesh” o ceviche. Versionándolo, reinventándolo, repensándolo y recreándolo a través de la genialidad de los 12 Chefs Ejecutivos de los restaurantes de lujo de 12 hoteles de cinco estrellas del Algarve. La región es un referente en la alta gastronomía internacional -no en vano cuenta con 6 restaurantes con estrella Michelín, sumando un total de 8 distinciones- y la Algarve Chefs Week el escenario perfecto para disfrutar de las creaciones de algunos de los chefs más reputados en Portugal:
Chef Marco Alban, del Piri Piri Steak House – Pine Cliffs, A Luxury Collection Resort.
Chef Luís Correia, del Restaurante Marenostrum – The Lake Spa Resort.
Chef David Domingues, del Restaurante À Terra – Praia Verde Boutique Hotel.
Chef Ricardo Ferreira, del Pepper’s Steakhouse – Tivoli Marina Vilamoura.
Chef José Leitão, del Restaurante MoonLight – Nau Salgados Palace.
Chef Miguel Lourenço, del Restaurante The Olive Tree – Vale D´Oliveiras Quinta Resort & Spa.
Chef Vítor Monteiro, del Restaurante L14 – Nau Salgados Dunas Suites.
Chef Luís Mourão, del Restaurante Al Quimia – Epic Sana Algarve Hotel.
Chef Osvalde Silva, del Restaurante Louro – Conrad Algarve.
Chef André Simões, del Restaurante Cilantro – Hilton Vilamoura.
Chef Miguel Teixeira, del Restaurante Koi – Vidamar Resort Algarve.
Chef Bruno Viegas, del Restaurante EMO – Tivoli Victoria.
Durante los diez días de la Algarve Chefs Week el público puede disfrutar de los menús tematizados diseñados por estos grandes chefs en los diferentes restaurantes participantes, en horario de cena, al precio común de 30 euros (bebidas no incluidas. 1 € de cada comida se destinará a la Asociación CASA, Centro de Apoyo a Personas sin Hogar).
Más información www.algarvechefsweek.com
