Del 28 de febrero al 23 de marzo de 2025, una selección de restaurantes de todo el mundo que ofrecen menús con fabada asturiana, fabes o verdinas. Esta edición reúne a restaurantes en Europa, América, Asia y Oceanía y tiene su punto destacado, con la celebración de Día Mundial de la Fabada, el próximo día 15 de marzo.
La Ruta de La Fabada y Las Verdinas, con ya diez ediciones a sus espaldas, seis de ellas a nivel mundial, alcanza su décimo primer año de celebración. Las fechas de celebración de esta décima primera edición, se desarrollan del 28 de febrero al 23 de marzo de 2025, celebrando el #Fabadaday Día Mundial de fabada, el 15 de marzo de 2025.
La Ruta de la Fabada y las verdinas y el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, son un reconocimiento a uno de los platos más emblemáticos de la historia gastronómica española, y durante los días de su celebración, los asturianos/as, allá donde se encuentren, los comparten con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, la dimensión internacional de las fabas y verdinas de Asturias.
La presentación de esta nueva edición ha tenido lugar el 28 de febrero en el Centro Riojano de Madrid con presencia tanto de la organización, como de representantes de los patrocinadores, entre los que se encontraban Iván Alonso gerente de Codilex Camín Astur y Santiago Vivanco (como representante de la Familia Vivanco, propietaria de la centenaria Bodegas Carlos Serres).
Los invitados pudieron participar y degustar una selección de platos elaborados con fabes y verdinas de Codilex Camín Astur, por parte de varios restaurantes participantes, así como una cata de los vinos Carlos Serres Crianza y Carlos Serres 1896 Finca El Estanque “Segundo Año”, que acompañarán maridando los platos en cada restaurante asociado a la ruta. La degustación de platos fue realizada por el siguiente orden:
Sidrería Carlos Tartiere de Madrid
Bollito preñado
Fabada asturiana
Casa Zapico en Bargas, Toledo
Fabada Asturiana
Verdinas con costillas de cerdo
Verdinas con merluza, gambón y oricios
El Kiosko de la Alameda en Brihuega, Guadalajara
Fabes con carne de cazade la tierra
Verdinas con crema de carabineros, crujiente de papada ibérica y tataki de atún braseado.
La Hacienda de Ventas, Madrid
Verdinas con carabinero
Arroz con leche Camín Astur
Participan en esta edición restaurantes de Asturias, Madrid, Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha. A nivel internacional restaurantes participantes entre América, Asia y Oceanía. Todos los restaurantes participantes estarán geolocalizados en Google Maps, formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas gastronómicas que se podrán consultar a través de la web www.rutadelafabada.com. Ofrecerán estos restaurantes diferentes menús cuyo plato principal será la fabada asturiana, o platos de fabes con tropiezos o de verdinas, con fabas o verdinas de Codilex Camín Astur, armonizados con el vino Carlos Serres crianza y Finca El Estanque “Segundo Año”.
En el desarrollo de la ruta, tendrá lugar la III edición del concurso Las Mejores Verdinas de España, en el que podrán participar aquellos restaurantes inscritos en la XI edición de la Ruta de la Fabada y Las Verdinas.
Toda la información sobre los restaurantes participantes y sus elaboraciones están disponibles en la web www.rutadelafabada.com y a través de las redes sociales oficiales de la Ruta de la fabada; Facebook, Twitter e Instagram.
