[dropcap]E[/dropcap]l próximo 14 de abril se celebra en IFEMA el I Simposio Nacional del Cerdo de Capa Blanca dentro del marco del Salón de Gourmets. Dirigida al consumidor con el fin de incrementar el conocimiento y la información transparente acerca de la carne más vendida del sector cárnico español, se tratará desde tres enfoques: Economía, Nutrición y Dietética y Gastronomía.
Algunos datos del sector:
- Es el de mayor producción dentro del sector cárnico nacional.
- España es el cuarto productor mundial y segundo europeo (China, EEUU, Alemania, España).
- Castilla La Mancha es la tercera Comunidad Autónoma productora nacional.
- En España se consumen más de 1.000 millones de kilos al año de productos procedentes del cerdo.
- Con diferencia es la carne española más exportada, aproximadamente 3.600 millones de euros el año 2014.
